Emincé de veau aux légumes

4 personnes 20 min. automne très simple moyen

Ingrédients

600 g d’émincé de veau 1 cs d’huile 1 échalote finement hachée 1 dl de vin blanc 3 dl de Bouillon de boeuf allégé 2 cs de persil finement haché 1 carotte 1 morceau de céleri 1 poireau

Préparation
Saisir l’émincé de veau dans l’huile chaude. Retirer de la poêle et réserver au chaud.

Faire étuver l’échalote, puis mouiller avec le vin blanc ; laisser réduire un peu. Ajouter le Bouillon de boeuf Sveltesse MAGGI et laisser frémir 10 minutes.

Dans l’intervalle, parer les légumes, les couper en fines lanières (en julienne) et les blanchir brièvement dans un peu d’eau, en veillant à ce qu’ils restent croquants.

Ajouter le persil et la viande au bouillon, puis laisser mijoter 5 minutes à tout petit feu. Dresser et garnir de légumes soigneusement égouttés.

Valeurs nutritionnelles

par personne:	901/215 (kj/kcal)
Protéines:	34 g
Glucides:	3 g
Lipides:	5.6 g